Hallottak már a zentai mézes mogyorókrémről? Esetleg volt már alkalmuk megkóstolni? Ha nem, akkor most bemutatom, s vele együtt az ötletgazdát is, aki nem más, mint a zentai Rózsa Árpád, aki gimnáziumi évei után azon gondolkodott édesapjával, hogy a Tornyoson lévő hatholdnyi földterületre mit lenne érdemes ültetni, ami inkább munkaigényes, de később jövedelmező.
– A választás a mogyoróra esett. Semmilyen kapcsolatom nem volt a mezőgazdasággal, senkit nem ismertem, aki előttem mogyorót telepített volna, tehát még segítséget sem tudtam kérni ezzel kapcsolatban, és az interneten sem találtam túl sok információt róla – meséli Rózsa Árpád.
Rózsa Árpád és a portékája a zentai piacon
– Inkább a tapasztalat alapján tanultam meg, hogyan kell gondozni. Nagyon sokat hibáztam az elején, jó néhány évet elvesztegettem, de a végén csak kifejlődött. Az első túrát tizenegy évvel ezelőtt telepítettem. Általában a mogyoró hét év után kezd el teremni, de nálam ez tíz év lett, mivel az elején semmilyen gépem nem volt. De így, hogy néhány éve már terem, csak ezzel foglalkozom.
És mikor jött az ötlet, hogy mogyorókrémet készíts?
– Az első pár termést megtörve adtam el, ami nem volt túl kifizetődő, főleg, hogy ez a fő megélhetésem. Mivel az időm és a kapacitásom megengedte, ezért többet foglalkoztam a mogyoróval, így egy évvel ezelőtt sikerült kitalálnom és elkészítenem a mogyorókrémet. Az első kísérlet egy konyhai turmix aprítójával készült: három kilót hat óra alatt tudtam pépesíteni. Összedaráltam a mogyorót, adagoltam hozzá a mézet, kóstolgattam, és amikor úgy gondoltam, hogy megfelelően édes, akkor feljegyeztem ezeket az arányokat. A baj az volt, hogy – ha még tudtam is, hogy ízlene valakinek – nem tudtam, hogyan kezdjem el értékesíteni. Kezdetben pár barátommal, ismerősömmel kóstoltattam meg, amikor az egyik azt mondta, hogy ha több ilyet készítenék, akkor ő akár venne is. Ez után kértem ki Bimbó barátom véleményét, hogy hogyan is kellene ennek az eladásába belekezdeni. Ő ajánlotta, hogy tegyek egy próbát a piacon, és én hallgattam rá. Szerencsére voltak a termék iránt érdeklődők, úgyhogy innentől már csak a mogyoró pépesítésére kellett megoldást találnom: vettem egy gépet, amivel teljesen pépesíthetem, szó szerint folyik a mogyoró.
Tervezed-e, hogy változtass valamit a terméken, vagy más ízben is készíts?
– Készítettem pár olyan mogyorókrémet is, amihez hozzákevertem egy kis kakaót. Az is elfogyott, de mindenki azt mondta, hogy az eredeti, natúr változat jobb. Lehet, majd megpróbálok magas kakaótartalmú csokit ledarálni darabkákra, és azt beledobni a natúr mogyorókrémbe. Az is érdekes lehet.
Milyen kiszerelésben és milyen áron vásárolható meg a mogyorókrém?
– Műanyag csomagolásba van 200 grammos, ami 250 dinár, meg 400 grammos, ami 500 dinár. Valamint üvegben is van 200 grammos, az 270 dinár, a 350 grammos pedig 500 dinár.
Csak kóstolja meg!
Ugye, felcsigáztam az érdeklődésüket?! Ebben az esetben a mogyorókrémet hétköznap Döme Zoltánnál, alias Bimbónál a zentai piacon, illetve Keller Sáránál szombatonként az adai, csütörtökön pedig a magyarkanizsai piacon találhatják és kóstolhatják meg.
BODNÁR Lonetta
Az interjú a Családi Kör 2019. március 7-i számában jelent meg. Fotók: Révész Róbert
