Tizenötödik alkalommal rendezték meg a Magyarország tortája versenyt, melynek célja, hogy Szent István ünnepére, Magyarország születésnapjára tortát adjon az országnak. Az augusztus 20-i ünnepen mutatkozik be az év cukormentes tortája és az év kenyere is. Idén még egy nyertes tortát választottak, amely a Vadászati és Természeti Világkiállításon fogja képviselni az országot.
Magyarország tortája idén a Napraforgó névre keresztelt alkotás lesz, készítője Fodor Sándor, a budapesti Habcsók Cukrászda mestercukrásza. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének közleménye szerint a „Napraforgó” fő összetevője a pirított napraforgómag mellett a vilmoskörte, a méz és a csokoládé. A cukrászmestert a napraforgó mezők inspirálták, és minden évszakra kínál ízeket. A nyári melegben a vilmoskörte üdesége és a hársmézes joghurt savanykássága kényeztet, hidegebb napokhoz pedig a pirított napraforgó telt íze és karamellizált csokoládé passzol.
A cukormentes torták versenyét a „Beszterce rózsája” nyerte meg. Az alapvetően sárgabarackos alkotásban megjelenik még a dió és az étcsokoládé. A sárgabarack nemcsak zselé és mousse formában van jelen a Beszterce rózsájában, hanem barackmaglisztként a piskótába is belekerült. Készítője a tápiószecsői Hisztéria cukrászmestere, Füredi Krisztián.
A cukormentes Beszterce Rózsájában a sárgabarack dominál (Fotó: Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete)
A Hisztéria Cukrászda idén még egy díjat bezsebelt. Az ősszel, Budapesten rendezendő Vadászati és Természeti Világkiállítás alkalmából meghirdetett „Egy a természettel” pályázaton ugyancsak Füredi Krisztián bizonyult a legjobbnak Nimród fantázianevű tortájával. A nevezett tortákban Magyarország erdeiben, mezőin megtalálható összetevőknek kellett meghatározónak lenni. A Nimródban erdei bogyós gyümölcsök, feketeribizli és gesztenye alkotnak tökéletes harmóniát, kiegészítve a magyar vadászok ikonikus italával, a St Hubertus likőrrel.
A Nimródba erdei gyümölcsök mellé egy kis-Hubertus is került. (Fotó: Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete)
A Parlament Vadásztermében tartott sajtótájékoztatón mutatták be kedden az év kenyerét is. Az idei Szent István-napi kenyér a solymári Hel Pékségből került ki. A Solymár gyöngye elnevezésű nyertest 14 döntős közül választotta ki a szakmai zsűri.
Az aranyérmes tortákat – és kenyeret – a hagyomány szerint augusztus 20-án lehet először megkóstolni. A receptek év végéig titkosak, utána a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete nyilvánossá teszi azokat. A korábbi év tortáinak receptjeit az Ipartestület oldalán lehet megtalálni.
Napraforgómagos lesz az ország tortája. (Fotó: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete)
