Az élelmiszeripari termelés 2023 első felében átlagosan 54,1 százalékos bruttó árrést valósított meg, ami 3,6-szor nagyobb az élelmiszeripari kiskereskedések átlagos, 14,9 százalékos bruttó árrésénél – olvasható ki a Köztársasági Statisztikai Intézet friss adataiból. Ezekből az is kiderült, hogy azoknak az élelmiszeripari termékeknek van a legnagyobb árrése, amelyek előállítási költségeiben magas az indirekt költségek (fizetések és egyéb juttatások, bérleti díjak, szállítási költségek, reklám, amortizáció stb.) aránya – a legmagasabb árrést a pékárunál és a tésztáknál számolják fel (98,8%), ahol a legnagyobb az indirekt költségek aránya (40,6% 2023-ban). Tavaly a legalacsonyabb bruttó árrést a malomipari termékeknél és a keményítőknél jegyezték (20,8%), amelyek előállításában mindössze 8.5% volt az indirekt költségek aránya.
2023-ban a költségekben a legnagyobb tétel az alapanyagok ára, valamint a munkaerő és a segédanyagok költsége volt. Átlagosan a direkt anyagköltségek aránya 75,9, az indirekt költségeké pedig 24,1 százalék volt. Az így kapott eredményeket az is alátámasztja, hogy az élelmiszeripari termelésben a bruttó nyereség (adózás előtti eredmény) 8,6%, ami a élelmiszeripari kereskedők esetében 3,6% – ez azt jelenti, hogy a termelők bruttó profitaránya 2,4-szerese a kiskereskedőkének.
Az átlagos bruttó árrések közötti különbség a két tevékenység esetében az élelmiszeripari termékek magas előállítási költségeiből, az ágazat alulfinanszírozottságából és a ki nem használt kapacitásokból adódó alacsony hatékonysággal magyarázható.
