A precíziós fermentálással előállított tej alapanyaga lehet sajtoknak, joghurtoknak és más tejtermékeknek, illetve tejként is fogyasztható, éppen csak állatokra nincs szükség a termeléséhez, így az előállítása kisebb ökológiai lábnyommal bír, mint az ipari állattartás – olvasható a Conversationben megjelent összefoglalóban.
A szintetikus tej állaga és összetétele megegyezik az állati tejével, de előállításához egy speciális eljárás alkalmazására van szükség. A precíziós fermentálás (erjesztés) során tenyésztett biomasszát készítenek a sejtekből, amihez további adalékanyagokat (zsírokat, ásványi anyagokat, cukrokat és aromákat) adhatnak, vagyis a tehéntejéhez hasonló összetételű és tulajdonságú tejet lehet létrehozni anélkül, hogy nagy mennyiségű állatot kellene ellátni.
A szintetikus tej előállítása nem jár metánkibocsátással, nem merülnek fel állatjóléti kérdések, és a világ fogyasztóinak már most is egyre nagyobb része dönt úgy, hogy előnyben részesíti a nem állati eredetű termékeket – írja a qubit.hu.
A gyártók szerint a gabona- és magtejekkel szemben a szintetikus tej állaga, színe és íze is megegyezik az eredeti tejével.
Már nem csak állat, hanem labor is adhat tejet (Illusztráció: Pixabay)
