A második szezont is sikeresen zárta a magyarkanizsai strandon a Tisza Grund: a vendéglátóegység tavaly nyitotta meg kapuit a Gyógyfürdő egykori nyaralója helyén, a családok és a fiatalok előtt, akik nemcsak 2022-ben, hanem idén is óriási érdeklődést mutattak a Tisza-parton elterülő helység iránt. Az elmúlt időszakról Buza Zsuzsannával, a Tisza Grund üzemeltetőjével beszélgettünk.
A nyitáskor közöltünk egy írást, amely az indulást részletezte, mi történt a Tisza Grunddal ezután?
A visszajelzések alapján elmondhatom, hogy tetszik az embereknek az, ahogyan átalakítottuk a helyet és ahogyan ezen belül kialakítottuk a tereket, ahol tényleg mindenki önmaga lehet. Óriási sikere van például a játszósarkunknak, de a kisebb és nagyobb asztalok körül is mindig ül valaki, azok viszont, akik kettesben szeretnék tölteni az időt, szintén megtalálják a maguk kis zegzugát a Grundon. Emellett az egykori nyaraló azon sarka is hozzánk tartozik, ahol sütni, főzni lehet, ehhez a részhez is tartozik még egy nagyobb asztal és két pad, itt bográcsozni és grillezni lehet. Gyakran veszik igénybe ezt a sarkot is, többnyire fiatal társaságok, akik – révén, hogy mindez ingyenesen használható – a nálunk való fogyasztással hálálják meg mindezt. Összességében tehát elmondhatom, hogy már az első szezon is erős volt, az idei, azaz a második viszont kifejezetten jónak bizonyult. Ezúton szeretnék köszönetet mondani a városvezetésnek, különösen a polgármesternek, hogy bizalmat szavaztak nekünk és mindenben támogatnak bennünket, amiben csak tudnak.
A tavalyi évhez képest, nemcsak a kínálat, de a csapat is bővült. Hány ember dolgozik most a Grundon?
Ez így igaz, négy fiatal pultosunk van, ketten dolgozunk a konyhán, és van egy éjjeli őr is, aki esténként a helyet őrzi, de gyakran besegít a férjem és a legkisebb fiam a barátnőjével.
És ha már a kínálat került szóba, mennyiben és hogyan változott?
Azt hiszem, kijelenthetem, hogy a nagy klasszikusok, a lángos, a palacsinta és a gofri aratják a legnagyobb sikert, na meg persze a limonádék és a különböző sörök. Természetesen igyekeztünk többféle ízben ezeket az ételeket az étlapra tenni, megfizethető áron. Illetve az italkínálatunkon is igyekeztünk bővíteni különböző koktélokkal. Nem mertünk ugyan túl sok mindent bevállalni sem tavaly, sem pedig az idei évben, egyelőre csak puhatolóztunk, jövőre viszont már tudjuk, hogy mi az, amiben sokkal bátrabbak lehetünk.
Tavaly is és idén is három hónapig volt nyitva a Grund. Miért?
Azért, mert itt minden csak úgy és akkor jó, ha a szabad ég alatt zajlik. Ez a hely varázsa, amit nem szeretnénk megtörni vagy elrontani. Volt egy szezonnyitó és egy szezonzáró bulink, ez egyúttal a nyár kezdetét és végét is jelentette. Meleg levegő, vízpart, jó hangulat, zene és a csillagos ég – ezért koncentráltunk tavaly is, és az idén is csak és kizárólag a nyárra.
Méghozzá milyen buli volt! Rengetegen voltak! De ugyanez elmondható a hétköznapokról is, nagyon nagy az érdeklődés a Tisza Grund iránt. Ez minek köszönhető?
Valóban nagy öröm, hogy nemcsak hétvégén megyünk teltházzal, hanem hétköznaponként is. Nagyon sok a kempingező, a strandoló, volt egy csomó sportesemény idén a Tisza-parton és tényleg előbb, utóbb az emberek jó része itt kötött ki nálunk. Közel vannak a mólok, ahonnan a fürdőzők betérnek hozzánk. De az is nagyban hozzájárult a nagy érdeklődéshez, hogy szájról-szájra terjedt el a hírünk az emberek között. Ezt az érdeklődést és elköteleződést szerettem volna már tavaly és az idén is megköszönni ezekkel a szezonnyitó és szezonzáró bulikkal, amelyekre ingyenes volt a belépés. Olyan eseményt szerettem volna létrehozni, ahol kortól, nemtől függetlenül bárki jól érezheti magát – szerencsére sikerült.
Milyen célok állnak a Grund előtt?
Azon felül, hogy szeretnénk a csapatunkat tovább bővíteni, a kínálatunkon is tervezünk változtatni, emellett pedig szeretnénk egy kicsit átalakítani a konyhát és a bárt is, a pulttal együtt.
Konkurenciáról beszélhetünk? Jobbról, balról éttermek veszik körül a helyet, ahol ugyancsak gyakran teltház van.
Nem hiszem, hogy konkurensei vagyunk egymásnak.
Több mint egy évtizede foglalkozik vendéglátással, azoknak, akik esetleg nem ismerik, azok nem tudják, hogy 15 éve vezet egy kiskocsmát a magyarkanizsai sportpályán, ez a feladatkör bővült most ki, a Tisza Grund üzemeltetésével.
Igen, számomra azonban júniustól-szeptemberig itt lenni felüdülés. Nagyon szeretem a gyerekeket, mert végtelenül hálásak, a fiatalokkal is jól el lehet beszélgetni és az idősebbek közül is többen megfordulnak nálunk. A sportpálya mellett található egységünk más vendégkörrel bír. Ott másképp kell kommunikálni és kiszolgálni is, mások az igények. Itt azonban az emberek türelmesek, kivárják a sort még akkor is, ha az hosszú, elégedettek az árakkal, számomra sokszor ez egy kicsit hihetetlen is, ugyanis egy pár évvel ezelőtt még alig volt élet a strandon, ma már viszont kijelenthetem, hogy messze az egyik legjobb a környékben.
Azt lehet tudni, hogy honnan érkeznek a legtöbben?
Törökkanizsáról, Csókáról, Zentáról és természetesen Magyarkanizsáról. A legtöbben közülük gyerekekkel jönnek, de nagyon sok a fiatal is, ahogyan azt már említettem. Szerettünk volna mindenkinek adni valamit, kicsiknek, nagyoknak, időseknek egyaránt és úgy érzem, hogy sikerült – számomra ez a legfontosabb. Sőt, azt gondolom, hogy a vendéglátásban ez kellene, hogy legyen a legfontosabb, adni és nem elvenni, nem mindig csak a saját hasznunkat és jólétünket nézni.
