Azt már tudjuk, hogy miért is fontos tisztított vizet inni, de folyadékot nem csak víz formájában juttatunk be szervezetünkbe, hanem az étkezés során is. A nyugat-európai országokban például egyre több vendéglátóhelyen van már szűrt víz, és nem csak azért, mert a vízkezelő berendezéseknek köszönhetően hosszabb lehet a konyhai gépek élettartama és csökken a PET-hulladék mennyisége, hanem azért is, mert a szűrt vízzel intenzívebb lesz az íze az ételeknek is.
Főzés szűrt vízzel
Támogassa a független vajdasági magyar újságírást!
Havi 5 euróért reklámmentesen olvashatja portálunkat és a PLUSZ rovat tartalmait.
Tovább az előfizetési oldalra: Kártyás előfizetés (ÚJ) – Banki átutalás vagy Paypal
Az egészségtudatos életmód terjedésével párhuzamosan nő azon háztartások száma is, ahol már nem csak ivóvízként használnak szűrt vizet, hanem főzéshez is, ugyanis a szűrt vízből nem csak tea és a kávé lesz sokkal finomabb, de például a főtt rizs és a leves is.
Miért finomabb minden szűrt vízzel?
A válasz a szűrési technológiában van, hiszen a szűrő eltávolítja a vízből a kellemetlen mellékízt és szagot okozó klórt, a szilárd szennyeződések (homok, rozsda) jelentős részét és csökkenti a víz keménységét is. A vas eltávolítása a vízből segít elkerülni a fémes ízeket az ételekben. A szűrés során eltávolított anyagok, mint például a kalcium és magnézium, a víz pH-értékét befolyásolják, ami hatással lehet bizonyos ételek savasságára vagy lúgosságára. A szűrt vízzel tehát egészségesebb és tisztább alapanyagot kapunk, így az ételek természetes ízei felerősödnek.
Egyszerű kémia az egész: minél telítettebb (ásványi sókkal) egy oldat (például a csapvíz vagy az ásványvíz), annál kevesebbet más anyagot tud felvenni. A főzés során éppen ezt a tulajdonságát használnánk ki a víznek, mivel a tápanyagok, ízek, zamatok kioldása miatt lesz íze és tápértéke a főztjeinknek. Nem csak ízletesebbek lesznek az ételek, ha tisztított vizet használnunk az elkészítésük során, hanem több vitamin, nyomelem és ásványi anyag fog kioldódni, így járulva hozzá hosszútávon egészségünk megőrzéséhez.
A szűrt víz egyéb előnyökkel is jár a főzés során
A szűrt víz használata egységesebb hőeloszlást eredményez főzéskor, ami javítja az ételek textúráját és ízének harmonikusságát. Amikor a víz egyenletesen melegszik fel, az étel is egyenletesebben fő meg, elkerülve a túlfőtt vagy alulfőtt részeket.
A szűrt víz csökkenti a karbonátkeménységet is, ami lágyabbá teszi az ételek állagát és megakadályozza a lerakódásokat főzés közben. A korrózió kockázatának a csökkenése hosszabb élettartamot biztosít a konyhai eszközöknek.
