A fűszeres, lassan sült csirke és a friss káposztasaláta jó párost alkot: az egyik tartalmas és enyhén füstös, a másik roppanós, savanykás ízével könnyít a falatokon. Az almaborból főzött szósz finom édességet ad az ételnek, így a szendvics egy őszi ebéd részeként vagy kerti sütögetéskor is jól működik.

A káposztasaláta frissít a gazdag ízek mellett

Támogassa a független vajdasági magyar újságírást!

Havi 5 euróért reklámmentesen olvashatja portálunkat és a PLUSZ rovat tartalmait.
Tovább az előfizetési oldalra: Kártyás előfizetés (ÚJ) – Banki átutalás vagy Paypal

Négy csésze reszelt káposztakeveréket forgasson össze egyharmad csésze majonézzel, két evőkanál almaborral vagy almalével, két evőkanál almaecettel, egy teáskanál cukorral és negyed teáskanál frissen őrölt fekete borssal. Tegye félre, hogy a káposzta kissé megpuhuljon, de még roppanós maradjon. Aki könnyedebb öntetet szeretne, a majonéz egy részét natúr joghurtra cserélheti. A szabadtéri sütéshez szükséges eszközök között a Weber grill is szóba jöhet, a választásnál a sütőfelület méretét és a használat gyakoriságát is vegye figyelembe.

Az almaborból sűrű, fűszeres mártás lesz

Két csésze almabort vagy almalevet közepesen magas hőfokon forraljon addig, amíg nagyjából háromnegyed csészényire csökken a mennyisége. Ez körülbelül tíz-tizenkét percet vesz igénybe. Keverjen hozzá fél csésze ketchupot, két evőkanál és egy teáskanál almaecetet, egy evőkanál világosbarna cukrot, fél teáskanál fokhagymagranulátumot, negyed teáskanál mustárport és egy csipet őrölt fahéjat. Kis lángon főzze további nyolc-tíz percig, néha megkeverve. A mártás akkor megfelelő, ha enyhén besűrűsödik, de még könnyen elkeverhető a hússal.

A csirke lassan, közvetett hőn süljön

A fűszerkeverékhez adjon össze két teáskanál paprikát, egy teáskanál fokhagymagranulátumot, fél teáskanál sót és negyed teáskanál őrölt csilipaprikát. Két evőkanál olívaolajjal keverje nedves masszává. Kenjen be vele négy, egyenként körülbelül háromszáznegyven grammos, bőr nélküli csirkecombot, és hagyja szobahőmérsékleten húsz-harminc percig pihenni. Közben készítse elő a grillt közepes, százhetvenöt-kétszázöt fokos, közvetett sütésre.

Tisztítsa meg a rácsot, majd fedő alatt süsse a combokat körülbelül ötven-hatvan percig, félidőben megfordítva. A sütési idő a hús méretétől és a grill hőjétől is függhet, ezért a készültséget maghőmérővel ellenőrizze. A csirke legvastagabb részén, a csontot elkerülve mérjen: a biztonságos fogyasztáshoz érje el a hetvennégy Celsius-fokot. A húst levéve pihentesse tíz percig, mielőtt szálakra szedi.

Pirított zsemlébe kerüljön a meleg hús

Két villával vagy kézzel tépje szálaira a csirkét, majd forgassa össze az almás szósszal. Közepes hőfokon melegítse át két-három perc alatt. A félbevágott hamburgerzsemlék vágott oldalát a grillen, fedő alatt nagyjából egy perc alatt pirítsa meg. Kanalazza a húsos keveréket a zsemlékbe, és tegye rá a káposztasalátát. Savanyú uborkával is tálalhatja; a roppanós, ecetes íz jól ellensúlyozza az édeskés mártást. A salátát közvetlenül tálalás előtt tegye a szendvicsre, így kevésbé puhul meg a forró tölteléktől.

A recept több lépésből áll, de előre is dolgozhat: a szósz és a káposztasaláta a sütés előtt elkészíthető, a csirkét pedig elég a tálalás előtt széttépni és átmelegíteni. A premiumshop24.hu kínálatában grillek is szerepelnek; a megfelelő készülék kiválasztásakor gondolja át, hány főre süt rendszeresen, és mennyi hely áll rendelkezésére.