A Michigani Egyetem kutatói tanulmányozták bizonyos élelmiszerek életet megrövidítő, illetve meghosszabbító hatását.
A tanulmányban több mint 5800 élelmiszert rangsoroltak, és az adalékanyagaik, valamint a mikro- és makrotápanyagaik (például zsír, kalória és cukor) elemzése alapján határozták meg azok egészségügyi hátrányait és előnyeit. Feldolgozott húsokat, édességeket, és olyan egészséges ételeket is elemeztek, mint a hal és a zöldségfélék.
Eredményeik szerint az olyan ételek, mint a hot dog, a pizza és a sajt lerövidítik a várható élettartamot, míg a gyümölcsök, zöldségek, sőt a mogyoróvajas-zselés szendvicsek is hozzájárulnak az emberek hosszabb életéhez, idézi a kutatás megállapításait a Blic.
A hot dog az első az egészségtelen ételek listáján
A tanulmány kimutatta, hogy a hot dog (kiflibe helyezett főtt virsli, gyakran mustárral tálalva) átlagosan 36 perccel rövidíti le az életet, ha pedig szénsavas italt is fogyasztanak utána, akkor további 12 perccel.
Az egyetem kutatócsoportjának tanulmánya alapján a hot dog a legrosszabb étel, ezt követi a száraz hús, például a sonka, amely 24 percnyi várható élettartam-veszteséggel jár. A hot dogok kifejezetten nagyobb kockázatot jelentenek nitrit- és nitráttartalmuk miatt. Ezek olyan tartósítószerek, amelyeket a szervezet a vastagbélrákot okozó anyaggá alakíthat át. Cukorban és zsírban gazdagok, ami a cukorbetegség kialakulásának kockázatát is emeli.
A szalonna hat perccel rövidítheti a várható élettartamot, míg a sajtburger kilenc perccel. Ezek szintúgy növelhetik a korai halálozás kockázatát, mivel vörös vagy feldolgozott húst tartalmaznak.
Ezzel ellentétben bizonyos halfajták fogyasztása 10 perccel meghosszabbíthatja az életet. Minden tíz százalék kalóriát, melyet a napi marhahús- és a feldolgozott húsfogyasztásból nyernénk, gyümölcsökből és zöldségekből származó kalóriára cseréljük, további 48 perccel hosszabbíthatjuk meg életünket.
Kis áldozat a jelentős egészségügyi előnyökért
Dr. Olivier Jolliet, a tanulmány vezetője elmondta, hogy az emberek egészségének javítása érdekében sürgős étrendváltásra van szükség:
„Eredményeink azt mutatják, hogy a kis méretű, céltudatos változtatások megvalósítható és hatékony stratégiát kínálnak jelentős egészségügyi és környezeti előnyök eléréséhez, anélkül, hogy drámai változtatásokat vezetnénk be az étrendünkbe” – írja a Daily Mail a professzorra hivatkozva.
Számos tanulmány talált összefüggést az ultra feldolgozott élelmiszerek és több mint 30 betegség, köztük a többszörös rákos megbetegedések és a korai halálozás között.
Aggodalomra adnak okot az édesítőszerek is, például a cukormentes szénsavas italokban használt aszpartám, amelyek 12 perccel csökkentik a várható élettartamot. Állatkísérletek arra is rámutattak, hogy ezen szerek magas koncentrációi növelik a rák kockázatát.
Másrészt a növényi alapú étrendre való átállás, valamint a vörös és a feldolgozott húsok elkerülése bizonyítottan növeli a várható élettartamot – csökkentve a rák és más betegségek kockázatát.
A kutatók azt találták, hogy egy mogyoróvajas-zselés szendvics járul hozzá leginkább a hosszú és egészséges élethez, akár 32 perccel is meghosszabbítva azt.
A diófélék és a magvak a második legjobb választás, 24 perccel növelve a várható élettartamot. Harmadik helyen a gyümölcsfélék végeztek, 10 perccel.
A kutatás szerint a növényi eredetű fehérjéket, például a babot, a borsót és a lencsét kellene előnyben részesíteni étrendünkben, és korlátozni kell a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását. Ezt számos más kutatás eredményei is alátámasztják, melyek a húsfogyasztás és a cukorbetegség, a szívbetegség és az elhízás magasabb kockázatára hívják fel a figyelmet.
Élelmiszerek, melyek lerövidíthetik a várható élettartamot:
hot dog – 36 perccel;
szénsavas italok – 12 perccel;
szárított húsok – 24 perccel;
szalonna – 6 perccel;
sajtburger – 9 perccel.
Élelmiszerek, melyek meghosszabbíthatják a várható élettartamot:
hal – 10 perccel;
gyümölcs – 10 perccel;
mogyoróvajas-zselés szendvics – 32 perccel;
dió és magvak – 24 perccel.
