Egészségügyi szakértők véleményét foglalta össze az EatingWell magazin, hogy tisztázza, mi történik annak a szervezetében, aki a fejeskáposztából tejsavas erjedéssel készülő tartósított élelmiszert, azaz savanyúkáposztát eszik, és mennyire jó vagy kevésbé előnyös, ha ezt mindennap megteszi.
Köztudott ma már, hogy az egészség és a bélrendszer állapota szorosan összefügg. Viszont Idővel a stressz, az étrend és az életmód, a környezeti tényezők és a genetika a bélbaktériumok egyensúlyának felbomlásához vezethetnek. Azonban a tudomány már kimutatta, hogy az elfogyasztott élelmiszerekkel megváltoztathatjuk mikrobiómunkat, éppen ezért igen előnyös olyan ételeket fogyasztani, amelyek a belekre is jó hatással vannak.
A kutatások azt mutatják, hogy az erjesztett ételek, például a savanyú káposzta fogyasztása jótékony rövid- és hosszú távú változásokat eredményezhet a bélrendszerben. A savanyú káposztát két egyszerű összetevőből, káposztából és sóval készítik. Amikor ezek az összetevők erjednek, természetes kémiai változáson mennek keresztül, ami bélbarát mikrobákat termel.
Ugyancsak kedvező, hogy ebben az ételben rengeteg a C-vitamin, és egyébként fontos antioxidánsról van szó, ami, miután erjesztett étel lévén csökkentheti a gyulladásokat, hozzájárul az immunrendszer egészségéhez. Sőt, van, aki szerint még az „általános jóléthez” is hozzájárulhat. A savanyúkáposztának magas az oldhatatlan rosttartalma, és ezzel segít a bélrendszer hulladék-eltávolításában, és hozzájárul a rendszeres széklethez.
Még kozmetikai előnyei is vannak, ugyanis a benne lévő C-vitamin a bőr épségéhez is hozzájárul. A C-vitamin ugyanis fontos szerepet játszik a kollagén felépítésében, ami segít abban, hogy a bőr rugalmas és feszes legyen. A C-vitamin a nap UV-sugarait is blokkolja, és védelmet nyújt az öregedésgyorsító szabad gyökök károsító hatásaival szemben.
A savanyúkáposzta a sok hasznos ásványi anyag mellett káliumot is tartalmaz, amelyből általában nem fogyaszt eleget az ember. A szakemberek csupán a savanyúkáposzta nátriumtartalmára figyelmeztetnek, mivel a hagyományos elállítása során sót használnak.
A szakértőket arról is megkérdezték, hogy vajon érdemes-e mindennap savanyúkáposztát fogyasztani. Szerintük ez a legtöbb ember számára biztonságos, sőt ajánlott is, ám ha valakinek hisztamin-intoleranciája vagy káposztaallergiája van, az kerülje el ezt az ételféleséget. Az alacsony nátriumtartalmú diétát folytatóknak vagy magas vérnyomásúaknak is óvatosaknak kell lenniük vele, a már említett magas sótartalom miatt. Egyes kutatások azt sugallják, hogy a savanyú káposzta ellenjavallt olyan betegeknél, akik a szorongás, depresszió, kényszerbetegség és Parkinson-kór kezelésére általában felírt monoamin-oxidáz-gátlókat (MAOI-kat) szednek. Ilyen esetben konzultáljanak az orvosukkal, mielőtt bevennék az étrendjükbe a savanyúkáposzta rendszeres fogyasztását – írja a hvg.hu.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Itt az év ajánlata: te nyugodtabb, mi még jobbak leszünk!
A visszajelzések alapján három dolog idegesít a honlapon:
- a felugró reklámok,
- az, hogy nem tudod végigolvasni az előfizetőknek járó cikket,
- a mellégépelések.
A mi problémánk pedig az, hogy nem tudunk még több saját anyagot előállítani, mert a mintegy húsz önkormányzat nulla dinárt hagyott jóvá a beadványainkra, és a Magyar Nemzeti Tanács – a pártházból érkező, mondvacsinált okokra hivatkozva – évek óta nem javasolja támogatásra a pályázatainkat.
Segítsünk egymáson! Napi húsz dinárért (0,17 euró) legyél a Szabad Magyar Szó előfizetője, így megszabadulsz a felugró reklámoktól, elolvashatod a Plusz rovatban megjelenő cikkeket, és nem mellékesen ezzel is hozzájárulsz, hogy továbbra is a Szabad Magyar Szó legyen a legolvasottabb vajdasági magyar honlap és még több helyi témáról számoljunk be!
u.i.: Ha kétszáznál több előfizetőnk lesz, bizisten, még egy olvasószerkesztő alkalmazását is megfontoljuk!
