Habár a búza ára igencsak alacsony mostanában, mégis péksütemény formájában sokat kell fizetni a lisztből készült finomságokért a fogyasztók szerint. A pékek úgy vélik, hogy a péksütemények árai alacsonyabbak a kelleténél, és alig fedezik az energiaforrások költségeit és a dolgozók fizetését, ugyanakkor bejelentették, hogy a hazai liszt minőségének javítása érdekében kvótát kérnek az államtól a durumbúza vámmentes importjára – tájékoztat a szerb köztévé (RTS).
Száz gramm pogácsa 80 dinár, ugyanennyi prója 70 – drága vásárlóknak, olcsó pékségeknek. Azt mondják, másfél év alatt csak az élesztő ára 120 százalékkal nőtt.
Zoran Pralica, a Pékszövetség munkatársa szerint a pékek „összesen 30-40 százalékkal, egyes termékek esetében pedig akár 50 százalékkal is drágították a termékeket”.
„Itt Szerbiában nem olyan nagy a vásárlóerő, így a pékek nem tudták megtenni a maximális áremelést, ami talán szükséges lett volna” – mondta Pralica.
Elmondja, hogy a „Sava” kenyér korlátozott ára nem befolyásolta azt, hogy a pékek más termékek áremelésével pótolják profitjukat, mert az állam támogatott áron biztosította a lisztet. Hozzátette, a péksütemények minőségének javítása érdekében a durumbúza vámmentes behozatalára törekednek majd.
Szakértők szerint ugyanakkor nagy mennyiségű eladatlan búza van raktáron.
„Tekintettel arra, hogy tavaly a jó termés mellett kiemelkedően jó minőségű volt a búza, a sütőipar számára fontos minőségi paraméterek mindegyike jobb volt, mint az előző öt évben” – mutat rá Sunčica Savović a „Žita Srbije” vállalattól.
Miért importálnak jó minőségű búzát?
Žarko Galetin, az Újvidéki Termékbörzétől kiemeli, hogy támogatja a Pékszövetség kérését.
„Néhány éve 30 ezer tonna javítóanyagot és jó minőségű búzát importáltunk Magyarországról, és az a tapasztalatunk, hogy ez az import még a hazai búza fogyasztását is ösztönözte” – mondta Galetin.
A búzatermesztők elmondása szerint jó minőségű búzát Szerbiában csak kis területeken termelnek, mivel a jobb minőségért nem fizetnek eleget a malmok.
„Húsz százalékkal fizetnek többet a magas minőségű búzáért, mint az egyszerűért, ami nem elegendő” – mutat rá Jovica Jakšić, a Szerbiai Gazdák Független Szövetségétől.
Szerbia tározóiban jelenleg több mint 700 000 tonna búza vár exportra, a szakemberek pedig az idei szezonra is rekordtermést jósolnak.
